【 人件費（管理費）が大きくコスト削減できました 】
以前はある業者に厨房を委託していました。30名前後のお食事を提供するのに、食材費と別途管理費が80万円ほどかかっていましたが、この部分のコストを大幅に削ることができました。
一勝便の食材であれば、一人で準備することができますので、人件費はパートの方と、既存のスタッフをうまく使って25万円程度にすることができました。
大きなコストダウンを実現できたので、設備の拡充や、ご利用者様に喜んでいただけるような企画に力を注げ、ご利用者様の満足度向上にも繋がりました。
【 前日の買い出しや下ごしらえの手間が省けました 】
10名程度の施設ですので、今までは前日にスタッフが買出しに行き、食事の準備をしていました。
献立を考え、買出し、翌日の下ごしらえと食事を提供するのに1名のスタッフが専念しなければならない状態でした。
一勝便をお願いするようになって、食事の準備にかかる時間が3分の1ぐらいになりました。施設には認知症の方もいらっしゃるので、今まで以上にご利用者様のケアに注力することができるようになり、満足しています。
ご高齢者の健康を考慮した献立も作成いただけますし、本当に助かっています。
【 ご利用者様の細やかな要望にも対応できました 】
一勝便をお願いする前は厨房受託業者にお願いして作っていただいていました。しかしその業者は経費削減の一環として、担当スタッフの人数を減らしたり、社員の方がパートの方に変わったりと、徐々にサービスのレベルが下がってきていました。
業者との契約が切れるタイミングで一勝便をお願いして、施設内のスタッフとパートさんでお食事を提供するようにしました。
普段、ご利用者様と接しているスタッフもお食事の準備を手伝うようになり、刻み方やアレルギーの対応など細かな要望に丁寧に対応できるようになりました。
業者に支払うコストも削減できて、ご利用者様にも喜ばれてと、もっと早くに利用を開始していれば良かったと後悔しています。
【 献立のバリエーションが増えて喜んでいます 】
今までは自前で調理したり、お弁当を注文したりと、様々なことをしていましたが、どうしても献立のバリエーションが限られており、ご利用者様の飽きに繋がっていました。
グランフーズさんにお願いしてからは献立のバリエーションが増え、ご利用者様に非常に喜んでいただいています。
調理済の冷蔵食材（クックチル）は非常に便利で、スタッフの中には「一勝便を自宅で使いたい」という者もいるほどです。 今後もよろしくお願いします。
【 ロスが大きく減りました。感激です。 】
私どもの食堂ではご利用者様に自由に盛り付けていただく、バイキング方式を採っています。
バイキング方式はご利用者様には非常に喜んでいただけるのですが、食材の準備が非常に難しいです。
量が足りなかったり、お召し上がりになるメニューが偏っていたりと、ご利用者様に喜んでいただくには食材のロスが多く出てしまいます。
一勝便は発注量が細かく指定できますので、無駄がありません。
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